Comment faire de délicieux yuba froid
Le yuba froid est un plat maison rafraîchissant et appétissant, particulièrement adapté à l'été. Le tofu est riche en protéines et en divers nutriments. Avec des assaisonnements et des accompagnements appropriés, il peut créer un goût riche. Voici les discussions populaires et les méthodes spécifiques de yuba froide sur Internet au cours des 10 derniers jours. Ce guide détaillé est compilé sur la base des commentaires des internautes et des suggestions des chefs.
1. Ingrédients nécessaires pour le yuba froid
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| Yuba | 200g | Il est recommandé d'utiliser du yuba séché, qui aura meilleur goût après trempage. |
| concombre | 1 bâton | Râper ou trancher |
| carotte | demi-racine | Coupé en lambeaux, peut être blanchi et ramolli |
| ail émincé | 2 pétales | Ajouter de la saveur |
| coriandre | Montant approprié | Facultatif |
| sauce soja légère | 2 cuillères | assaisonnement |
| vinaigre balsamique | 1 cuillère | Rafraîchir |
| huile de piment | 1 cuillère | Ajuster au goût |
| sucre blanc | 1 cuillère à café | Équilibrer le goût |
2. Étapes de production détaillées
1. Faire tremper le yuba
Coupez le yuba séché en petites sections et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse (le temps est ajusté en fonction de l'épaisseur du yuba) pour éviter de le tremper dans l'eau chaude, ce qui pourrait faire pourrir l'extérieur et durcir à l'intérieur. Après le trempage, essorez l’eau et coupez-la en bouchées.
2. Préparation du plat d'accompagnement
Râpez les concombres et les carottes, émincez l'ail. Si vous aimez une texture croustillante, vous pouvez mélanger les carottes crues ; si vous les préférez plus moelleux, vous pouvez les blanchir dans l'eau pendant 10 secondes puis les verser dans l'eau froide.
3. Préparez la sauce
Mélangez la sauce soja légère, le vinaigre balsamique, l'huile de piment et le sucre, ajoutez l'ail émincé et remuez uniformément. Vous pouvez ajouter un peu d'huile de sésame ou d'huile de poivre pour rehausser la saveur selon vos préférences.
4. Bien mélanger et servir dans une assiette
Mettez le yuba, les lambeaux de concombre et les lambeaux de carottes dans un grand bol, versez la sauce et mélangez bien, laissez reposer 5 minutes pour absorber la saveur puis saupoudrez de coriandre.
3. Conseils populaires provenant de partout sur Internet
| Source de conseils | Suggestions |
|---|---|
| Blogger culinaire@Journal de cuisine | L'ajout d'une cuillerée de sel lors du trempage du yuba peut accélérer le ramollissement et éliminer l'odeur de haricot. |
| Les internautes ont voté TOP1 | Ajoutez des cacahuètes frites ou des graines de sésame cuites pour rehausser l'arôme et le goût |
| Les conseils du chef | Ajoutez une demi-cuillerée de pâte de sésame à la sauce pour une saveur plus riche |
| Zone de commentaires populaire | Réfrigérer 30 minutes avant de déguster. Ce sera frais et rafraîchissant pour soulager la chaleur. |
4. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi le yuba a-t-il un noyau dur après trempage ?
R : Cela peut être dû au fait que la température de l’eau est trop basse ou que le temps est insuffisant. Il est recommandé d'utiliser de l'eau tiède à environ 40°C et de prolonger le temps de trempage de manière appropriée.
Q : Peut-on laisser le yuba froid toute la nuit ?
R : Il est recommandé de le mélanger et de le manger maintenant. Après une nuit, le yuba absorbera facilement le jus et deviendra mou, et le goût diminuera. Si un stockage est nécessaire, il est recommandé de conserver la sauce séparément.
5. Suggestions d'association nutritionnelle
Peut être accompagné de yuba froidChampignon, soie de varechetc. pour augmenter les fibres alimentaires, ou ajouterPoitrine de poulet émincéComplétez les protéines pour préparer un repas faible en gras et riche en protéines.
Grâce aux étapes et techniques ci-dessus, vous serez certainement en mesure de préparer du yuba froid onctueux, épicé et aigre ! Allez l'essayer ~
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