Comment faire des nouilles Ban Mian
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, les pâtes faites maison ont été très discutées, en particulier la façon de préparer des nouilles Pan Mian moelleuses et onctueuses. Cet article combinera des sujets d'actualité d'actualité pour vous fournir une analyse détaillée de la méthode de production de cartes et joindra des données structurées pour référence.
1. Étapes pour préparer des nouilles Pan Mian
1.Pétrir des nouilles: La farine riche en gluten est la clé de la fabrication des nouilles. La combinaison d'une quantité appropriée de sel et d'eau alcaline peut améliorer la résistance des nouilles.
2.Réveillez-vous: La pâte doit reposer plus de 30 minutes pour permettre au gluten de se détendre complètement pour les opérations ultérieures.
3.Déployer: A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une grande feuille d'environ 2 mm d'épaisseur, et saupoudrez de farine sèche pour éviter qu'elle ne colle.
4.Couper en lanières: Couper au couteau en larges bandes uniformes, la largeur peut être ajustée selon les préférences (8-10 mm recommandés).
5.Cuire des nouilles: Mettez dans l'eau bouillante, faites cuire jusqu'à ce qu'elle flotte, puis ajoutez de l'eau froide, répétez deux fois et sortez-la.
2. Statistiques sur les sujets populaires concernant les pâtes sur Internet (10 derniers jours)
| Mots-clés du sujet | Volume de recherche (10 000 fois) | Indice de popularité de la plateforme |
|---|---|---|
| Nouilles faites à la main | 48,7 | 92 |
| Recette de planche | 35.2 | 85 |
| Conseils pour les pâtes fortes | 28,9 | 78 |
| Fabrication de pâtes à la maison | 42.1 | 88 |
3. Référence scientifique pour les proportions matérielles
| Matériel | Poids (grammes) | Description de la fonction |
|---|---|---|
| Farine riche en gluten | 500 | Apporter des protéines de gluten |
| eau claire | 220-240 | Ajuster en fonction de l'absorption d'eau de la farine |
| sel | 5 | Augmenter la résilience |
| Alcali comestible | 2 | Améliorer le goût |
4. Questions fréquemment posées (récemment discutées fréquemment)
1.Pourquoi ma planche se casse-t-elle facilement ?
Raisons possibles : Le gluten n'est pas complètement formé (il est recommandé de pétrir la pâte pendant plus de 15 minutes) et le rapport alcalin/eau est trop élevé.
2.Comment créer un goût onctueux de qualité restaurant ?
Points clés : il doit y avoir suffisamment d'eau (rapport 1:10) lors de la cuisson des nouilles, et de l'eau froide doit être versée immédiatement après l'avoir sortie de la casserole.
3.Puis-je le faire sans presse à pâte ?
Absolument ! La planche roulée à la main a une texture plus stratifiée, alors veillez à conserver l'épaisseur même lors du roulage.
5. Tendances en matière de méthodes alimentaires innovantes (récemment populaires)
Selon la dernière évaluation réalisée par des blogueurs culinaires, les trois méthodes d'appariement suivantes sont devenues populaires récemment :
• Nouilles épicées aux écrevisses (plus de 2 millions de likes sur Douyin)
• Nouilles braisées aux tomates et aux œufs (collection Xiaohongshu : 150 000+)
• Nouilles à la choucroute et au bœuf gras (les vues vidéo à la station B dépassent le million)
6. Sauvegarder les compétences
Comment enregistrer les promotions populaires récentes des comptes lifestyle :
1. Les nouilles crues peuvent être saupoudrées de fécule de maïs et conservées congelées (peuvent être conservées à -18 ℃ pendant 1 mois)
2. Mélangez les nouilles cuites avec un peu d'huile de sésame et mettez-les au réfrigérateur. Ils resteront encore élastiques une fois cuits le lendemain.
Maîtrisez ces conseils et vous pourrez facilement reproduire des tableaux d’influenceurs à la maison. Autant profiter de cet engouement pour les pâtes et essayer !
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